莫言問路

 

雖然美食總是吃也吃不完，但外食久了也會想念家的味道，

而有些美味，只有在家裡才吃得到

有愛的地方就有家，家的味道就是充滿愛的味道

 

莫言和空靈的媽喜歡下廚，

也許是從小就拿起鍋鏟煮飯幫忙照顧阿姨們和舅舅們，熟能生巧，也漸漸發展出一些媽媽的創意料理，

而媽媽也不太讓莫言和空靈碰太多外食(以前的外食通常是安親班附近的鹽酥雞攤，莫言媽不太放心攤子使用的回鍋油)

因此在莫言和空靈小時候的點心常常可以吃得到媽媽親自炸的地瓜薯條和甜粿，讓莫言和空靈嘴饞時也可以吃到的健康一點😋

 

矛盾的是莫言小時候心裡還蠻嚮往麥當勞細細鹹鹹的馬鈴薯薯條，反而不愛又甜又粗的地瓜薯條，長大了才知道地瓜薯條製作工序繁雜，大概也是發現我們好像沒那麼愛，莫言媽後來也很少炸地瓜薯條了😅

 

除了地瓜薯條、甜粿，莫言吃過最念念不忘的媽媽製美食還有法式吐司(改天來介紹)、炸饅頭、厚厚玉米蛋餅、山藥蓮藕排骨湯、紅豆排骨湯等

還有橄欖油炒菇菇馬鈴薯▼

 

但今天想要特別做紀錄的是出外登山旅遊最佳良伴：媽媽牌愛心飯糰(終於來到主題了)，這幾乎可以是我們家小孩心目中的第一名，

因為真的是無敵美味，只要媽媽說：「我包飯糰給妳們要不要？」小孩們絕對是立馬回：「要！」好像怕講太慢就錯過了吃到飯糰的機會

 

而取材真的是很方便，製作也是無敵簡單，簡單介紹食譜和步驟

準備食材(一顆的量)：

家裡電鍋裡的飯(紫米飯或白米飯都可以)一碗

大片的海苔一張

荷包蛋一顆

鮪魚罐頭大約1~2大匙

肉鬆少許

芝麻粒適量(可加可不加)

裝食物的塑膠袋(一斤)一個

 

製作步驟：

1. 食物袋鋪在最底下，袋上鋪好海苔，

2. 海苔上用飯匙或湯匙將飯平鋪在海苔上，飯上面撒上芝麻粒

3. 依次平鋪上鮪魚、肉鬆、荷包蛋

4. 輕輕將袋子左右提起往中間合併，如同將書本闔起讓飯和餡料幾乎被海苔包住，

兩手伸進袋子開口處讓袋子內側往外翻，慢慢用手的弧度交互轉動像搓湯圓一樣讓飯糰成型

借用Youtube的影片介紹包飯糰的手法，也可以在步驟1的時候就先把手伸進去袋子比較好掌握要包的飯量

 

莫言覺得好吃的秘訣在於鮪魚的肉汁和蛋液的融合，和到米飯裡與海苔一起咬下，是滿滿的幸福感滋味

一般外面賣的飯糰大多是糯米飯糰，可能是糯米黏性高較好塑型，但不容易消化；有的是用壽司米包的飯糰，但莫言覺得口感沒有觸動到內心。後來莫言發現其實只要海苔搭配一般的米飯，再用塑膠袋包著就可以有美好的味道和球型了☺

因此，想吃飯糰時就可以將家裡現有的食材拿來運用，方便美味又有手工的愛心❤

感謝大家的收看

 

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